solo - nel bicchierotto di vetro vi arriva un liquido scuro con schiuma nocciola ai lati. Si trasforma in una mezzora al tavolo del bar a parlare.

con leche - ci si sconcerta quando la bella iberica chiede un cappuccino dopo la pizza diavola. Gli è che il 'cappuccino' in Spagna è un caffè con leche, mai un latte lavorato a caldo in cui immergere un nero caffè. Prevalenza del latte.

cortao - un con leche più corto. Prevalenza del caffè.

caraquillo - un solo con liquore.

caraquillo de ron - un solo con rum, una delle migliori idee europee. Arriva dopo un pasto lauto, meglio se di pesce, mette a tacere opulentamente ogni cosa. Si adagia con il caffè e ripulisce con il rum. Sareste pronti a ricominciare.